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Cocina Española

$260,000 $195,000



Qué incluye:

  • 3:25hs de Video recetas HD
  • 12 Elaboraciones
  • +25 técnicas
  • Material Complementario
  • Certificado del Curso

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Nivel: Baja

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Profesor: Borja Blazquez

SKU: 1009 Categoría:

El curso a cargo del prestigioso Chef Borja Blazquez constará de un recorrido por los platos más conocidos y codiciados de la gastronomía Española. Remarcando las correspondientes regiones y ampliando en cada clase la información correspondiente a los productos empleados.

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Objetivos
• Conocer y distinguir los distintos cortes y efectuar un correcto tratamiento y manipulación.
• Conocer y aplicar técnicas de cocción clásicas acordes a cada producto para obtener los mejores resultados.
• Conocer las óptimas combinaciones de sabores entre la pieza su salsa y su guarnición.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones
• Langostinos al Ajillo
• Merluza en Salsa Verde con Mejillones y Arroz Pilaf
• Paella Mixta con pollo, pescados y mariscos
• Fideuá azafranada de Pescados y Mariscos
• Conejo Salmorejo con Papas Arrugadas
• Pulpo a la Gallega
• Gazpacho Andaluz
• Cazuela de Pescados y Mariscos
• Fabada Asturiana
• Tortilla de Papa y Cebolla
• Arroz Negro con calamares y mejillones
• Trucha a la Navarra con Papas Panaderas

Perfil de Alumno
Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas de cocción y su aplicación a la tradicional Cocina Española, a fin de lograr platos clásicos y modernos, para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar

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