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Pastas y Salsas

$250,000



Qué incluye el curso:

  • 3:30hs de Video recetas HD
  • 12 elaboraciones
  • +25 técnicas
  • Material Complementario
  • Certificado del Curso

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Nivel: Baja

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Profesor: Mariano Martini

SKU: course-12 Categoría:

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas de amasado, las formas de las pastas y su cocción, para obtener resultados óptimos. Para ello se realizará una variedad de recetas que abarca las distintas formas de presentación de pastas frescas más conocidas de la cocina italiana, todas acompañadas de sus salsas.

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Preparaciones

  • Ñoquis con Salsa de Queso Azul
  • Ñoquis Rellenos con Salsa de Azafrán
  • Malfatti de Espinaca y Ricota con Pomodoro
  • Tagliatelles de Morron con Salsa Carbonara
  • Fetuccini con Pesto
  • Pappardelle con Ragu de Cordero
  • Garganelli con Frutos de Mar
  • Farfalles con Salsa Scarparo
  • Orecchiette con Pomodoro y Salchicha Parrillera
  • Cappellettis con Salsa Bolognesa
  • Sorrentinos a la Manteca de Tomillo
  • Ravioles con Salsa Cuatro Quesos

 

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Aprender formas de presentación de platos.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 

Perfil de Alumno

Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar pastas frescas en forma artesanal y salsas de origen italiano para el acompañamiento de las mismas, así como para micro emprendedores de catering.

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