Profesor : Gustavo Nari
Pastelería Para Mesa Dulce
Si eres amante de lo dulce, Gustavo Nari te enseña paso a paso deliciosas recetas que no puedes dejar de probar. Para paladares exquisitos que les gusta preparar una buena mesa disfrutando de lo mejor de la pastelería. En este curso van a aprender Pastelería para Mesa Dulce, en el cual se realizaran diferentes elaboraciones de mousses, bavarois, tartas de frutas, tartas con núcleos. Una variedad muy amplia para ustedes se deleiten con una gran mesa dulce y puedan disfrutar de la pastelería actual y moderna.
Presentación del Curso
Módulo 1
Budín De Banana, Chocolate Y Almendras (Molde)
Módulo 2
Tartaletas Frutales
Módulo 3
Torta De Chocolate Y Avellanas (Torta Compuesta)
Módulo 4
Tarta Crema De Lima (Tarta Individual)
Módulo 5
Bavarois De Chocolate Con Leche Y Naranjas (Individual)
Módulo 6
Chessecake de Maracuyá, Panna De Mango Y Vainilla Lingote
Módulo 7
Cremoso De Chocolate Y Dulce De Leche (Torta Compuesta)
Módulo 8
Mousse De Mango Y Chocolate Blanco (Tarta)

Nació el 20 de abril de 1976. Es chef pastelero desde que nació, escuchando el más bello sonido de una batidora en la panza de su madre, Teresa, también pastelera, de quien aprendió a amar esta profesión.
Cuenta con más de 25 años de experiencia en la pastelería, donde comenzó desde muy joven, de manera innovadora, siempre teniendo en cuenta el producto y cada uno de sus detalles. Sus primeros trabajos se desarrollaron en servicios de catering en producciones de mesas dulces y servicio. Más tarde, se desempeñó como Jefe de Cocina y Pastelero en prestigiosos restaurantes. Fue docente y coordinador de las carreras de Pastelería en el Instituto Gato Dumas.
Se perfeccionó en escuelas de primer nivel como el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), donde estudió las carreras de Cocinero Profesional, Pastelería y Panadería, Química de la Pastelería. En la actualidad, trabaja como chef pastelero y, hace más de 12 años, en hoteles de lujo en cadenas como Park Hyatt, Alvear y Hilton, formando y capacitando equipos de trabajo en las aperturas de hoteles y restaurantes. Autor del libro Pastelería Urbana.
Es un apasionado por su profesión y trata de transmitir sus conocimientos y su amor por lo que se hace, interpretando las recetas que le dio esta vida pastelera y aprendiendo, día a día, algo nuevo.
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– Introducción a la Coctelería
– Marketing Gastronómico
– Introducción a la Cerveza
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Características del curso
Gustavo Nari
8
Cursos
General
2:55 Horas
Gato Dumas Curso Online
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