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Postres al Plato con Diego Irato

$250,000



Qué incluye el curso:

  • 2:05hs de Video recetas HD
  • 20 Elaboraciones
  • +30 técnicas
  • Material Complementario
  • Certificado del Curso

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Nivel: Media

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Profesor: Diego Irato

SKU: course-31 Categoría:

En este curso, junto al reconocido chef patissier Diego Irato, encontraran texturas, sabores, productos frescos, cremosidad y muchas variedades de ingredientes para crear diferentes opciones de postres al plato. Se presentan en 6 platos diferentes que cada uno tiene 4 elaboraciones distintas para su composición

Preparaciones

  • Manzana Taten con Pure de Pera, Chip de Ananá, Pate a Cigarette de Cacao y Mousse de Caramelo
  • Cremoso de Chocolate sobre Biscuit con Creme Brulee de Choco Blanco a la trufa, Manzana Pocheada con Cítricos
  • Moelleux de Coco con Sopa de Yogurt y Maracuyá, Cúpula de Chocolate con Mousse y Frambuesa
  • Mousse de Queso, Ensalada de Cítricos, Coulis de Frutos y Aceite de Manzanilla
  • Soufflé Glace de Cítricos, Praliné de Avellanas, y Tuille de Jazmín con Crema Inglesa
  • Isla Flotante, Crema Inglesa, Sal de Cítricos y Coulis de Frutos

 

Objetivos

  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 

Perfil de Alumno

Para toda persona, aficionada o profesional, que busque aprender nuevas técnicas de la pastelería moderna para postres, para quienes busquen nuevas ideas y formas de combinar los métodos de elaboración para lograr platos dulces de vanguardia.

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