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Sushi Profesional

$250,000 $125,000



Qué incluye el curso:

  • 2:15hs de Video recetas HD
  • 13 Elaboraciones
  • +20 técnicas
  • Material Complementario
  • Certificado del Curso

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Nivel: Baja

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Profesor: Roberto Nishida

SKU: course-14 Categoría:

Acompañado de un gran aporte técnico y cultural por parte del reconocido docente, Roberto Nishida, se desarrollarán las técnicas básicas de esta cocina japonesa para la elaboración de las diversas preparaciones clásicas y modernas de sushi.

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Preparaciones

Partiendo desde lo más elemental, el Shari o arroz para sushi, y a través del empleo de productos y condimentos propios y exclusivos de esta cocina, se enseñarán una variedad de Rolls, Sashimis y Niguiris de pescados y de mariscos.

  • Gohan (Arroz blanco neutro). Shari (Arroz para sushi). Gari (Pickle de Jengibre). Futomaki (Rolls grandes)
  • Sashimi de salmón rosado, pescado blanco y pulpo
  • Niguiri de salmón, calamar y langostino
  • Makisushi, hosomaki y temaki

 

 

Objetivos

  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 

Perfil de Alumno

Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas específicas de manipulación y preparación del sushi, para aficionados a esta cocina, para profesionales y alumnos de cocina que busquen ampliar sus conocimientos de la cocina oriental.

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