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Profesor : Mónica Ríos Conde

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Fritos costeños

Fritos costeños
Presentación
Docentes

Presentación del Curso

Te invitamos a preparar Fritos costeños de la mano de Mónica Ríos Conde, y a descubrir un mundo sin límites a través de tu suscripción.

Mónica Ríos Conde
Directora de innovación y Desarrollo de Gato Dumas Colombia. Reconocida como la mejor pastelera de Bogotá, Colombia según Los Premios La Barra 2020. Pastelera, Panadera, Cocinera y Bartender Colombiana. “Con la cocina entendí que con la experiencia se gana agilidad y se programa el reloj interno. Con la panadería, que la motricidad se entrena al igual que la paciencia y con la pastelería entendí que las matemáticas son útiles cuando son aplicadas y detrás de ello hay un mundo de oportunidades creativas. De la mixología entendí que el balance de los sabores debe sentirse en un sorbo y mantenerse hasta la última gota del vaso y que en definitiva, si hay ciencia exacta en gastronomía, no se trata de la pastelería. Con la gastronomía, entendí que no existen barreras, no hay ingrediente o técnica exclusiva para una rama. Que cuando conocemos los ingredientes y dominamos las técnicas, entendemos realmente este arte efímero que guarda mucha ciencia. Me encanta compartir conocimientos que son mis hallazgos y lo he hecho durante más de 10 años en las aulas de Gato Dumas.”

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  • Actualizado 3 mayo, 2022

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  • Actualizado 1 junio, 2022

    Parihuela

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    Crema de garbanzos con pulpo

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    Lenguado en costra de limón

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    Empanadas colombianas con ají

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    Budín 4/4 de amapola y Limón con glaseado real

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    Hojaldre rápido, palitos de queso y palmeras dulces

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Emprendimiento Cursos Online

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  • Actualizado 5 mayo, 2022

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