Hugo Fajardo

Cocinero profesional. Egresado de Gato Dumas Bogotá. Periodista de la Universidad de Palermo de Buenos Aires. Apasionado de la cocina colombiana y sus tradiciones. Relacionado desde pequeño al entorno gastronómico y agricultor. Sostienes que “el respeto por el cultivador y el origen de los alimentos nos hace cocineros más responsables”..