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Cursos Onlive

Profesor : Nancy Tobares

Introducción A La Cocina Al Vacío

Presentación
Contenido del Curso
Docentes
FAQ´S
Presentación

Si ya aprendiste todo sobre la cocina tradicional es hora de que des un paso al futuro, en la cocina de vanguardia las preparaciones se realizan con técnicas novedosas y la cocina al vacío es una de ellas. En este curso aprenderás sobre la revolucionaria forma de manejar los alimentos que ha ingresado a las grandes cocinas e industrias del mundo. El vacío es una técnica que aporta beneficios a los productos y procesos. Es empleada para realizar cocciones o conservación de los alimentos aportando grandes beneficios. Se podrá aprender desde la preparación de alimentos antes de su cocción hasta su regeneración, sin olvidar la ejecución final para su perfecta presentación y sabor.

 

Contenido del Curso

Presentación del Curso

Módulo 1
La cocina a bajas temperaturas

Módulo 2
Ventajas y desventajas de la cocción al vacío

Módulo 3
La importancia de las temperaturas

Módulo 4
Cocción al vacío directa

Módulo 5
Cocción al vacío indirecta

Módulo 6
Impregnación

Módulo 7
Maceración y marinados

Módulo 8
Receta de aplicación dulce

Docentes

Nancy Tobares

De nacionalidad Argentina es Directora de Programas del Instituto Gato Dumas en Colombia desde el año 2012, cocinera del Instituto Gato Dumas Argentina egresada en el año 2004, especialista en nuevas técnicas y cocina de vanguardia desde el año 2011, ha dedicado los últimos 15 años de vida a la educación gastronomía en Colombia, afirma que “El conocimiento, la técnica y el respeto por la materia prima es la base de la creatividad. Solo así, se podrá poner la personalidad en las elaboraciones.”

FAQ´S

¿Qué es Gato Dumas Online?

Gato Dumas Online es la plataforma online del Instituto Gastronómico Gato Dumas, que te permite cursar de forma 100% virtual los principales contenidos de gastronomía, con la mejor calidad de videos en HD y el más alto nivel académico.

¿Cómo comprar?
  1. Busca el producto: Encuéntralo ya sea buscando su nombre o bien desde la sección “Cursos”
  2. Ingresa al mismo y haz clic en “Comprar”.
  3. Finaliza la compra en el “Carrito” desde el botón “Finalizar Compra”. En caso de que tengas una GiftCard ingresa el número de la tarjeta y aplícala en este paso.
  4. Para finalizar tu compra, ingresa tus datos personales y crea tu cuenta de usuario. Con estos datos (usuario y contraseña) podrás acceder al contenido del curso que hayas elegido!
  5. Selecciona el medio de pago y realiza tu pedido!
¿Cuáles son los medios de pago disponible?

El medio de pago es MercadoPago tanto para pesos colombianos como dólares americanos.

¿Olvidaste tu contraseña?
  1. Dirígete a la sección de ingreso (Ingresar/Registrarse)
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¿Cómo ingreso a Mis Cursos para cursar?

Para acceder a “Mis Cursos” deberás primero tener la sesión iniciada. Para ello dirígete hacia Ingresar/Registrarse e inicia tu sesión.
Una vez que hayas iniciado la sesión tendrás disponible en el menú la sección “Mi aula”, en la parte superior derecha de la pantalla.

¿Por cuánto tiempo puedo acceder a los cursos que compré?

En el caso de realizar una compra individual de alguno de los cursos, éste se encontrará activo durante 3 meses luego de realizada la compra. 

¿Puedo descargar los vídeos?

No. Los vídeos solo serán accesibles a través de Smartphones, tablets, y computadores con conexión a internet.

 

¿Los vídeos tienen buena calidad?

Sí, todos los videos son en calidad HD.

¿Hay material adicional a los vídeos?

Sí, tendrás acceso a las recetas de cada preparación y en algunos cursos tendrás material de apoyo teórico listos para la descarga.

 

¿Debo realizar un examen al finalizar mi curso?

No. Tan solo mirando todos los vídeos del curso que hayas elegido podrás obtener tu certificado.

¿Obtengo un certificado al finalizar mi curso?

Una vez que hayas visto todos los vídeos correspondiente al curso, tendrás disponible una constancia de finalización del curso seleccionado. Podrás descargarla a tu PC y si así lo deseas, imprimirla. Ten en cuenta que ésta no confiere ningún crédito académico salvo cuando se indique explícitamente lo contrario.

 

¿Qué es una Gift card?

La Gift card Virtual de Gato Dumas Online es una tarjeta virtual con la que puedes comprar cualquiera de nuestros cursos o servicios de Gato Dumas Online. ¡Es perfecta como regalo! Ya que con ésta, el afortunado/a, podrá hacer uso de ella en el sitio y comprar el/los curso/s que desee. Podrás elegir entre distintos montos a la hora de comprarla.

*Las Gift Cards son válidas para redimir únicamente los productos disponibles en Gato Dumas Online, no aplica para cursos virtuales, presenciales, ni programas académicos de Gato Dumas.

¿Cómo uso una Gift card?

Para la utilización de una gift card como primer paso deberás añadir al carrito el curso que quieras comprar. Una vez que estés en el carrito deberás ingresar el número de la tarjeta y luego dar clic en el botón “aplicar”.

Si omitiste este paso, ¡No te preocupes! A la hora de seleccionar el medio de pago también podrás ingresar el número de tarjeta y aplicar tu gift card allí.

Me regalaron una gift card de un valor menor a un curso.

¡No hay problema! Podrás completar el saldo restante con nuestros medios de pago disponibles en el checkout.

Compré un curso con una gift card, pero la gift card es de mayor valor que el precio del curso.

¡Tranquilo! Podrás guardar ese saldo a tu favor para futuras compras.

¿Los cursos son para el público en general o son muy difíciles?

En la ficha de cada curso podrás conocer su dificultad. La mayoría de los contenidos están preparados y explicados para que todos puedan aprender las preparaciones sin problemas.

¿Cuál es el precio de los cursos?

Podrás encontrar el precio final de cada curso junto a su nombre, tanto en los listados de cursos como en la ficha de cada uno de ellos. Aprovecha los cursos con descuento, ya que se trata de promociones por tiempos limitados

¿Qué es una membresía Gato Dumas Online?

Una membresía Gato Dumas Online te permite acceder ilimitadamente a toda nuestra oferta de cursos premium y master class. El tiempo de acceso a la plataforma va de acuerdo al plan adquirido. tiempos limitados

¿Qué plan de membresía comprar?

Tenemos 2 planes: el Plan Oro que te da acceso a la plataforma por 6 meses y el Plan Diamante (recomendado) que te da acceso a la plataforma por 1 año. Invierte menos y recibe más.

¿A qué cursos puedo acceder con las membresías?

Todas las membresía dan acceso a los siguientes cursos premium:

– Técnicas Básicas de Cocina Nivel 1

– Técnicas Básicas de Cocina Nivel 2

– Técnicas Básicas de Cocina Nivel 3

– Chocolatería: Trufas y Bombones

– Introducción a la Panadería sin Gluten

– Introducción a la Coctelería

– Marketing Gastronómico

– Introducción a la Cerveza

Adicional a estos cursos, tendrás acceso a todas las master class de las categorías:

– Café

– Licores

– Cocina

– Emprendimiento

¡Descubre cada mes nuevas actualizaciones y nuevas categorías!








¿Se pueden adquirir una membresía pagando con tarjeta débito?

No, no es posible realizar pagos de membresía con tarjeta débito, únicamente se podrán realizar pagos con Tarjeta de Crédito ya que se realizará renovación automática de acuerdo al plan adquirido.

¿Cómo cancelar mi plan de membresía?

El pago realizado no podrá ser reversado. Pero si podrás cancelar tu renovación automática. 

Envíanos un correo electrónico a onlinecolombia@gatodumas.com para solicitar la cancelación de tu renovación automática. Debes realizar esta solicitud mínimo 8 días antes de la próxima renovación.

¿Si soy estudiante de Gato Dumas, egresado o docente puedo acceder a algún beneficio para suscribirme en los planes de membresía?

Claro que sí, para la Tribu Gato Dumas tenemos beneficios para los planes oro y diamante, solicita tu cupón en onlinecolombia@gatodumas.com y obtén un descuento de $50.000 COP en tu primera compra.

$250,000 $180,000

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SKU: 2002 Categorías: Cocina, Contenido Premium, Cursos Online

Características del curso

Profesor :

Nancy Tobares

Módulos :

8

Tipo de Programa :

Cursos

Dirigido a :

General

Duración :

43 minutos

Diploma :

Gato Dumas Curso Online

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