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Introducción a Cocina al Vacío
$250,000 $150,000
Qué incluye:
- Videos HD
- Book descargable
- Certificado del curso
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Nivel: Media
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Profesor: Nancy Tobares
En este curso aprenderás sobre la revolucionaria forma de manejar los alimentos que ha ingresado a las grandes cocinas e industrias del mundo. El vacío es una técnica que aporta beneficios a los productos y procesos. Es empleada para realizar cocciones o conservación de los alimentos aportando grandes beneficios.
| imagen_profesor | https://www.gatodumasonline.com.co/wp-content/uploads/2019/10/Marcelo.png |
|---|---|
| profesor | Marcelo Bosso |
MÓDULOS:
- La cocina a bajas temperaturas
- Ventajas y desventajas de la cocción al vacío
- La importancia de las temperaturas
- Cocción al vacío directa
- Cocción al vacío indirecta
- Impregnación
- Maceración y marinados
- Receta de aplicación dulce
PERFIL DEL ALUMNO:
Va dirigido a profesionales y a cualquier persona que quiera aprender técnicas innovadoras como lo es la técnica al vacío que se aplica tanto para cocciones como preparaciones creativas manteniéndonos actualizados y dentro de la era de la gastronomía moderna.
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