Chef y dueño del restaurante Buenos Aires Verde. “Hace más de 11 años que me alimento de forma vegetariana y Raw, no solo por creer y haber comprobado conmigo mismo los efectos positivos de esta alimentación sino porque el respeto hacia los animales y el medio ambiente son realmente importantes para mí. Creo verdaderamente que este tipo de gastronomía da la posibilidad de nutrirse y reencontrarse con el sabor verdadero de un alimento al tener disponible los nutrientes de los mismos en su totalidad, ya que lo que prioriza es el producto estacional y orgánico donde la técnica bien aplicada le dará a este su mayor expresión. Soy cocinero, me gusta el fuego, la energía de la cocina, y la investigación, pero por sobre todo me atrae lo real, lo puro y lo que nace de raíz.”
