KIT BOX Chocolatería: Trufas y Bombones – Adquiere los ingredientes,...
Si ya hiciste el curso de Chocolatería: Trufas y Bombones, o estás próximo a hacerlo, te invitamos a adquirir el Kit Box para que recibas todos los ingredientes de los cursos para practicar en casa, además incluye un molde para hacer bombones rellenos y una espátula de templado profesional.
Aunque no es un requisito para adquirir e Kit Box, sí te recomendamos tomar el curso completo para ver el paso a paso en los vídeos y descargar recetas complementarias.
Los KIT BOX que se adquieran antes del 11 de Enero serán entregados en 3 días hábiles a partir de esa fecha
Presentación del Curso
PRACTICA LAS SIGUIENTES PREPARACIONES:
Rocas de Almendras
Bombones Rellenos de Arequipe y Aplicación de Color
Trufas de Maracuyá
Praliné
Gianduja
LISTA DE INGREDIENTES QUE ENCONTRARÁS EN EL KIT BOX:
Almendras (1 libra)
Arándanos deshidratados (20 g)
Arequipe (200 g)
Azúcar (360 g)
Chocolate Blanco (600 g)
Cobertura al 36% Cacao (500 g)
Cobertura al 53% Cacao (500 g)
Cobertura al 65% Cacao (600 g)
Cobertura al 79% Cacao (700 g)
Colorantes Liposolubles X 2 (25 g c/u)
Jarabe de Glucosa (35 g)
Limón Tahití (1 u)
Manteca de Cacao (325 g)
Miel de Abejas (55 g)
Nueces (40 g)
Pulpa de Maracuyá (125 g)
Vodka (30 ml)
INCLUYE:
- Recetas en versión digital para descargar en tu pc, celular o tablet
- Ingredientes del listado
- 1 Espátula de Templado Profesional
- 1 Molde de Policarbonato para Bombones
- Domicilio *únicamente en Bogotá, consultar zonas de cobertura.
NO INCLUYE:
- Acceso al curso on line
- Vídeos
- Book digital
CONDICIONES:
* Producto únicamente disponible en Bogotá
* Los kits serán entregados en 3 días hábiles después de realizada la compra.
ZONAS DE COBERTURA
Desde la Carrera 1 a la Avenida Boyacá y desde la Calle 45 hasta la Calle 150.
Directora de innovación y Desarrollo de Gato Dumas Colombia.
Reconocida como la mejor pastelera de Bogotá, Colombia según Los Premios La Barra 2020. Pastelera, Panadera, Cocinera y Bartender Colombiana.
"Con la cocina entendí que con la experiencia se gana agilidad y se programa el reloj interno. Con la panadería, que la motricidad se entrena al igual que la paciencia y con la pastelería entendí que las matemáticas son útiles cuando son aplicadas y detrás de ello hay un mundo de oportunidades creativas. De la mixología entendí que el balance de los sabores debe sentirse en un sorbo y mantenerse hasta la última gota del vaso y que en definitiva, si hay ciencia exacta en gastronomía, no se trata de la pastelería. Con la gastronomía, entendí que no existen barreras, no hay ingrediente o técnica exclusiva para una rama. Que cuando conocemos los ingredientes y dominamos las técnicas, entendemos realmente este arte efímero que guarda mucha ciencia. Me encanta compartir conocimientos que son mis hallazgos y lo he hecho durante más de 10 años en las aulas de Gato Dumas."