CONTENIDO DEL CURSO

1. La Trucha – Técnica de Cocción Grillar
RECETA: Trucha Grillada Con Emulsión De Limón Y Almendras.

2. El Salmón – Técnica de cocción Confitar
RECETA: Salmón confitado con Pistou de Vegetales.

3. El Pavo – Técnica de salteado en Wok
RECETA: Pavo al estilo Bangkok

4. Escalopes de pavo – Técnica de apanado
RECETA: Escalopes De Pavo Con Alcaparras.

5. El pulpo
RECETA: Pulpo a la gallega

6. El Calamar
RECETA: Calamar relleno y salsa portuguesa

7. Los Crustáceos: Camarones
RECETAS: Cóctel de camarones y camarones al ajillo

8. El cerdo: El Solomillo, corte Magro
RECETA: Magra de cerdo con salsa de queso gruyere.

9. El cerdo: La Bondiola, corte graso
RECETA: Bondiola con salsa de piña, ciruelas y tocineta

10. La Berenjena
RECETA: Lasagna de Berenjena.

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