DESCRIPCIÓN:

En este curso te encontrarás con las principales técnicas que son la base para dar inicio al maravilloso mundo de la cocina. Apréndelas a través de recetas de aplicación.

————————————————————————————————-

MÓDULOS:
1. Corte y tratamiento de vegetales y hortalizas
2. Guarniciones y acompañamientos

Recetas:

• Arroz blanco
• Puré de papa y zanahoria
• Cous cous con frutos secos

3.Técnicas hervir y pochar:

Recetas:

• Papas hervidas
• Cocción de pasta seca
• Huevo poché

4. Vinagretas y salsas

Recetas:

• Vinagreta balsámica
• Salsa bechamel
• Salsa napolitana

5. Carne de res: puntos de cocción

6. Pollo: deshuesado de la pechuga y punto de cocción
7. Técnica: asar

Receta:

• Pollo entero y papas al horno

8. Técnica: guisar

Receta:

• Goulash

9. Técnica: freír

Recetas:

• Bastones de zanahoria tempura
• Rabas fritas
• Milanesa de res

10. Técnica: bresear

• Receta: Roastbeef

————————————————————————————————-

PROPÓSITO DEL CURSO:

Entregar las principales técnicas base de la cocina como una guía para practicar y desarrollar recetas a partir de estas.

————————————————————————————————-

PERFIL DEL ALUMNO:

Si quieres aprender a cocinar y aún no sabes ni cómo agarrar el cuchillo, este curso es para ti. Aquí encontrarás de forma amena y estructurada recetas sencillas acompañadas del conocimiento necesario para llevarlo a la realidad, podrás interactuar en todo momento a través de las técnicas aplicadas para que vayas construyendo tus propios platos en la medida que avanzas en el curso.