Leonor Espinosa – Entrevista

Me gusta la perspectiva del cocinero asociado a la politica, a la economía, a los derechos sociales y culturales de las comunidades. Me aporta muchos elementos para decantar ideas sobre mi emprendimiento y me afianza en el concepto de fijarme en la raíz sin olvidar las transformaciones que exigen los tiempos. Gracias, gran aporte. La sociedad patriarcal sí es excluyente y hegemonica. Un pero.

Las respuestas de Leonor Espinosa permiten reflexionar respecto al tipo de cocina que se quiere elaborar y al tipo de negocio que se quiere tener. Es además un ejemplo de disciplina, humildad y éxito. La entrevista es bastante motivadora.